Apenas nos últimos anos, sozinha, a dieta livre de glúten disparou em popularidade. Na verdade, parece que quase todo mundo está evitando glúten — independentemente de se ou não eles realmente precisam.
Alimentos sem glúten tornaram-se sinônimo de alimentação saudável, juntamente com todas as coisas sem açúcar, de laticínios, de livre e low-carb. Mas o que é glúten, por que é glúten ruim e você realmente precisa para tirá-lo de sua dieta?
Para alguns, o corte de glúten de fora da dieta pode vir com grandes benefícios quando o assunto é saúde. Uma dieta livre de glúten, muito semelhante a um cardápio de sensibilidade dieta, pode esquentar a queima de gordura, fornecem uma explosão de energia extra, reduzir a inflamação e aliviar sintomas digestivos como gases, distensão abdominal ou diarréia. Para outros, vai sem glúten poderia até ser a chave para reduzir problemas comportamentais e melhorar os sintomas do autismo e síndrome do intestino irritável.
O glúten é encontrado em muitas fontes de alimentos, e há alimentos com glúten que você não pode suspeitar. Enquanto a adoção de uma dieta livre de glúten soa como ele pode ser uma tarefa intimidante, ele certamente não tem que ser. Através da incorporação de alguns alimentos sem glúten em sua dieta, pode ser simples para colher os benefícios de uma Dieta Sem Glúten.
O que É Glúten e Como Você faz para Mantê-lo Fora de Sua Dieta?
Antes de discutir se é ou não uma dieta livre de glúten é direito para você, é importante para entender o que é o glúten e o que é livre de glúten.
O glúten é um tipo de proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio, que é o responsável por dar alimentos a elasticidade e proporcionando uma textura em borracha. Também é frequentemente adicionado a outros alimentos para modificar a estabilidade e estrutura de produtos, tais como molhos, temperos e salames.
Muitas pessoas têm intolerância ao glúten ou sensibilidade, o que pode causar uma série de efeitos colaterais negativos quando o glúten é consumido de problemas digestivos para alterações de humor.
Algumas pessoas também têm a doença celíaca, que é uma condição auto-imune. Quando as pessoas com doença celíaca comer alimentos com glúten, ele desencadeia uma resposta imunológica que provoca danos na mucosa do intestino delgado. Isto pode causar uma má absorção e deficiências de nutrientes, juntamente com sintomas da doença celíaca , como diarréia, desnutrição, erupções cutâneas e fadiga.
Embora o glúten sensibilidades eram consideradas obscuras, agora estima-se que o glúten de doenças relacionadas pode afetar uma enorme 10 por cento dos norte-Americanos. (1)
Corte o glúten de sua dieta pode ser um desafio, porque é difundido em todo o abastecimento de alimentos. A aveia, por exemplo, não contém glúten naturalmente. Mas fazer a aveia tem glúten quando você comprá-los na loja? Infelizmente, a resposta não é tão clara. Na verdade, devido a contaminação cruzada, muitos alimentos, incluindo aveia — contém uma pequena quantidade de glúten, o que pode causar sérios problemas para aqueles com uma sensibilidade ou intolerância.
No entanto, para aqueles que são sensíveis ao glúten, seguir uma dieta livre de glúten benefícios a muitos aspectos da saúde. A investigação continuou a descobrir muitos dos potenciais benefícios, a partir aumentando os níveis de energia para redução de sintomas de autismo em crianças e muito mais.
Por que Tentar uma Dieta Livre de Glúten? 6 Dieta Livre De Glúten Benefícios
1. Pode Aliviar Sintomas Digestivos
Problemas digestivos, como inchaço, gases e diarreia são alguns dos hallmark sintomas de sensibilidade ao glúten, juntamente com outros efeitos colaterais, como fadiga e alterações de humor. Além disso, alguns dos sintomas típicos da doença celíaca incluem náuseas, vómitos, flatulência e diarréia.
Se você sentir qualquer um destes problemas após a ingestão de alimentos com glúten, cortá-los fora de sua dieta, pode ajudar significativamente a reduzir os sintomas.
Um estudo no American Journal of Gastroenterology analisou os efeitos do glúten em adultos com não-celíaca sensibilidade ao glúten. Depois de comer glúten diariamente por seis semanas, os participantes relataram uma piora dos sintomas como baixa consistência das fezes, a dor, o inchaço e a fadiga. (2)
Se você regularmente experiência adversos digestivo efeitos colaterais após a ingestão de alimentos com glúten, considerar uma dieta de eliminação para determinar se uma dieta sem glúten pode ajudar a proporcionar alívio a longo prazo.
2. Pode Fornecer Energia Extra
Algumas pessoas relatam sentir-se cansado ou lento depois de comer alimentos com glúten. Se este for o seu caso, uma dieta livre de glúten plano poderiam fornecer alguma energia extra e evitar a névoa do cérebro e a fadiga que pode vir de comer glúten.
A doença celíaca também pode causar má absorção de nutrientes, o que também poderia estar na raiz de fadiga. Para os indivíduos que sofrem desses sintomas, comer glúten pode desencadear uma resposta imune que faz com que suas células do sistema imunológico para atacar o revestimento do intestino delgado. Ao longo do tempo, os danos causados para o forro pode prejudicar a absorção de determinados nutrientes, tornando-se difícil obter os nutrientes adequados necessários para manter os níveis de energia. Em particular, os níveis reduzidos de ferro, folato, vitamina B12, vitamina D, zinco e magnésio, todos são frequentemente observada em pacientes que não em uma forma de doença celíaca dieta.
A deficiência de ferro é especialmente comum em pessoas com doença celíaca. Isso faz com que a deficiência de ferro a anemia, uma condição que é caracterizada por uma falta de glóbulos vermelhos saudáveis, resultando em fadiga, tonturas e baixo consumo de energia. (3)
Se este for o seu caso, retirar o glúten da sua dieta pode ajudar a aumentar seus níveis de energia e evitar o drenados, lento sentimento que pode acompanhar o consumo de glúten. Lembre-se de preencher a sua dieta livre de glúten, com abundância de nutrientes densos alimentos para fechar todas as carências nutricionais e manter os níveis de energia.
3. Poderia se Beneficiar Crianças com Autismo
O autismo é um transtorno de desenvolvimento que causa prejuízos na comunicação e interação social. Embora o autismo afeta pessoas de todas as idades, a maioria dos casos são identificados dentro dos primeiros dois anos de vida.
Tratamento tradicional para o autismo inclui o uso de diferentes tipos de terapia especializada, juntamente com os medicamentos. No entanto, prometendo uma nova pesquisa mostrou que a eliminação do glúten da dieta pode ajudar a reduzir os sintomas de autismo em crianças quando usado sozinho ou em conjunto com o tratamento convencional métodos.
Um estudo Nutricional Neurociência, por exemplo, constatou que a estrita adesão a um livre de glúten, caseína dieta livre de led para melhorias no autismo comportamentos, sintomas fisiológicos e comportamentos sociais, de acordo com os pais. (4)
Outro estudo fora do irã informou que uma dieta livre de glúten diminuição de sintomas gastrointestinais e diminuiu significativamente distúrbios comportamentais em crianças com autismo. (5)
Outros autismo natural tratamentos incluem o uso de suplementos, como o óleo de peixe, enzimas digestivas e probióticos, juntamente com uma dieta saudável alto de aditivos de higiene, alimentos não transformados.
4. Pode Diminuir A Inflamação
Quando aqueles com doença celíaca continuar a consumir glúten, pode contribuir para a inflamação generalizada no corpo ao longo do tempo. A inflamação é um normais de resposta imunológica, mas a inflamação crônica pode estar ligado ao desenvolvimento de doenças crônicas, como doença cardíaca e câncer.
Se você tem doença celíaca, uma dieta sem glúten pode ajudar a evitar a inflamação e prevenir nocivas consequências para a saúde que podem ocorrer como resultado.
Um estudo com animais, observou que a ingestão de glúten deslocado o equilíbrio inflamatória de células do sistema imunológico em ratos, causando um aumento dos marcadores de inflamação. (6) por outro lado, outro estudo realizado em animais descobriram que seguir uma dieta livre de glúten, melhorias nos níveis de marcadores inflamatórios em ratos. (7)
No entanto, mais estudos em humanos são necessários para determinar se uma dieta sem glúten pode ajudar a reduzir a inflamação em seres humanos, incluindo aqueles com e sem doença celíaca.
5. Promove A Perda De Gordura
Além de reduzir os sintomas, como problemas digestivos e fadiga, alguns estudos também descobriram que seguir uma dieta sem glúten pode ajudar a promover a perda de gordura.
Um 2013 animal estudo revelou que ratos dada uma dieta livre de glúten mostrou reduções no peso corporal e gordura, mesmo sem qualquer alteração na ingestão de alimentos. Eles também tiveram aumentos em determinados receptores e enzimas que aumentam a quebra de gordura. (8)
Outro estudo realizado em animais no Jornal Internacional de Obesidade encontrada de que a ingestão de glúten de trigo aumentou o ganho de peso, diminuindo o gasto de energia do tecido gordo. (9)
Ainda assim, não fica claro se esse mesmo efeito pode ser verdadeiro para os seres humanos. Mais estudos são necessários com foco sobre os efeitos do glúten na massa corporal e gordura corporal em humanos, especificamente.
6. Melhora os Sintomas da Síndrome do Intestino Irritável
Síndrome do cólon irritável, ou IBS, é um distúrbio intestinal que causa sintomas digestivos, como inchaço, gases, prisão de ventre e diarréia.
Um baixo-FODMAP, SII dieta é frequentemente recomendada como primeira linha de defesa contra a SII. Esta é uma dieta de baixa no curto cadeia de carboidratos que não são digeridos, mas em vez fermentados pelas bactérias no intestino. Reduzir a sua ingestão desses alimentos podem ajudar a evitar alguns dos sintomas negativos da SII. (10)
O glúten contendo grãos contém oligossacarídeos, um tipo de cadeia curta de carboidratos facilmente fermentáveis no intestino, e são restritos em um baixo-FODMAP dieta.
Um estudo no journal Gastroenterologia compararam os efeitos de um livre de glúten e com glúten da dieta sobre os participantes com diarréia predominante SII. Curiosamente, os pesquisadores descobriram que aqueles comer glúten tinha aumentado intestino frequência e da permeabilidade intestinal (ou leaky gut) em comparação com aqueles em uma dieta livre de glúten. (11)
Sua Dieta Livre De Glúten Guia
Pronto para começar a fazer uma dieta sem glúten? Pode parecer intimidante no início, mas incluindo alguns alimentos a partir desta alimentos sem glúten lista, a construção de sua coleção de dieta sem glúten receitas e tirar proveito de alguns dos produtos sem glúten tecnologia na ponta dos dedos, na verdade, pode ser bastante simples.
Regras
Para remover completamente o glúten da sua dieta, o rótulo de leitura é a chave. No entanto, é improvável que você encontre “glúten” listado em qualquer rótulo de ingredientes. Em vez disso, evite alimentos que contenham esses ingredientes:
- Trigo
- Centeio
- Cevada
- Malte
- Levedura de cerveja
- Aveia (a menos que especificado como sem glúten)
Além disso, olhar para os alimentos que são rotulados como certificado sem glúten, pois isso garante que um produto é livre de glúten, bem como a contaminação cruzada.
O glúten também pode ser encontrado em muitos cosméticos como bem como produtos de cabelo. No entanto, a maioria dos investigadores concorda que este não é susceptível de causar efeitos colaterais adversos, a menos encontrada em produtos que podem ser facilmente ingeridas, como batom.
No entanto, a questão de “o que é o glúten-free significa” pode ter respostas diferentes para pessoas diferentes. Enquanto alguns optam apenas para eliminar o glúten a partir de fontes de alimentos, os outros a decidir removê-lo completamente. Se você decidir ir sem glúten com seus produtos de cuidados pessoais, existem muitos bons recursos disponíveis on-line para encontrar alimentos sem glúten marcas.
Melhores Alimentos Sem Glúten
Aqui está uma lista de naturalmente sem glúten alimentos que são ricos em nutrientes e alimentares excelentes adições:
- Quinoa
- Trigo sarraceno
- Arroz Integral
- Amaranto
- Grãos De Milho
- Sorgo
- Teff
- Sem Glúten Aveia
- Millet
- Porca De Farinhas
- Frutas e Legumes
- Carnes, Aves e frutos do mar
- Nozes e Sementes
- Feijões e Leguminosas
- Produtos Lácteos
Sneaky Glúten Alimentos a Evitar
Pão e produtos de padaria pode ser a primeira coisa que você pensa quando perguntado “o que é glúten”, mas há uma abundância de sneaky fontes de glúten. Se você está apenas começando uma dieta livre de glúten, certifique-se de verificar no rótulo desses produtos para se certificar de que eles não contêm ocultas de glúten:
- Sopas enlatadas e Sopa de Mistura
- Loja Comprou Molhos
- Cervejas e Bebidas de Malte (procure sem glúten cerveja)
- Com Sabor De Batata Frita
- Molho De Soja
- Molhos Para Salada
- Deli/Carne Processada
- Temperos
- Café Instantâneo
- Pudins
- Alcaçuz
- Mostarda
Precauções
Se você suspeitar que você pode ter doença celíaca ou intolerância ao glúten, fale com o seu médico para ver se uma dieta de eliminação ou o teste genético é uma opção para você.
Se você está seguindo uma dieta livre de glúten, certifique-se de que o resto da sua dieta é bem-arredondado e nutritivos. O glúten contendo grãos pack na abundância de nutrientes essenciais, por isso é importante certificar-se de que você está satisfazendo suas necessidades nutricionais e preenchendo as lacunas com outros alimentos nutritivos.
Uma dieta livre de glúten para crianças não é aconselhável, a menos que sejam medicamente necessários ou feito sob a supervisão de um médico ou nutricionista, pois ele pode ser falta de nutrientes importantes, se não devidamente planejado.
Além disso, tenha em mente que o arroz contém arsênico e mercúrio, metais pesados, que pode ser prejudicial em grandes quantidades. Enquanto o arroz está OK, de vez, certifique-se de que você está comendo uma grande variedade de produtos sem glúten grãos em vez de apenas trocar o macarrão de arroz. (12)
Considerações finais em uma Dieta Livre de Glúten
- O que é glúten? O glúten é um tipo de proteína encontrada em cereais como o trigo, cevada e centeio, que melhora a elasticidade e a textura dos alimentos.
- Para aqueles com doença celíaca ou intolerância ao glúten, a ingestão de alimentos que contêm glúten pode desencadear sintomas negativos, tais como problemas digestivos, má absorção de nutrientes e a fadiga.
- Eliminar o glúten da sua dieta pode ajudar a chutar a perda de gordura, fornecem energia extra, diminui a inflamação, reduzir problemas digestivos, e melhorar os sintomas do autismo e síndrome do cólon irritável.
- Embora o glúten é difundido em todo o abastecimento alimentar, há uma abundância de alimentos sem glúten disponíveis que podem tornar a mudança para uma dieta livre de glúten simples.
- Se seguir uma dieta livre de glúten, certifique-se de incluir muitos outros ricos em nutrientes alimentos sem glúten para ajudar a atender suas necessidades nutricionais.