Em toda a América, de alimentos “sucatas” são, muitas vezes, aparas, peles e sementes jogou no lixo. Mas como eu comecei a investigar estes “resíduos de produtos,” eu rapidamente encontrei muitos desses, na verdade, servem como alimentos comestíveis partes com o robusto nutrição. Na verdade, muitas culturas antigas, incluindo a medicina Chinesa e do Nativo Americano remédios, bateu o saudável compostos em alguns dos alimentos comestíveis peças abaixo.
Além de que, usando toda a parte de alimentos que podem também ajuda a reduzir o desperdício de alimentos. Nos Estados Unidos, o lixo orgânico é o segundo maior componente de aterros sanitários, que servem como mega emissores de metano. E conseguir isso: de 30 a 40% dos alimentos que comemos no país é desperdiçada. Que por mais de 20 quilos de alimentos por mês e por pessoa. (1)
Aprendendo mais sobre os alimentos comestíveis peças não só melhora a sua nutrição, mas também ajuda a resolver um problema de lixo, também. Um verdadeiro ganha-ganha. Vamos cavar…
1. Squash Recados
Squash flores. Squash flores não são apenas para as abelhas. Na verdade, os cientistas descobriram que o spinasterol compostos isolados a partir de flores de abóbora abrigou anticarcinogenic potencial. A forma concentrada de spinasterol aplicada a tumores de pele em ratos estudo diminuiu o número de tumores por 65 por cento. (2) Você pode comer as flores cru em saladas, mas eles são realmente deliciosos fritos. Para uma versão mais saudável, passe na clara de ovo, farinha de amêndoas e frite levemente em óleo de abacate.
Enquanto você pode ser duramente pressionado para encontrar o comestíveis flor de abobrinha no supermercado, muitas vezes você pode marcar-los no mercado do fazendeiro ou em seu próprio jardim.
Squash peles. Já a casca de uma abóbora? As Chances são, você estava agradecendo a sua estrela da sorte se você não knick um dedo ou pior. A grande notícia? A menos que você esteja lidando com áspero spaghetti squash pele ou encerado squash pele, você pode deixá-lo em. (Eu sempre recomendo escolher orgânicos para evitar resíduos de pesticidas.)
A interessante história de fundo sobre squash nutrição da pele: português cientistas publicou um estudo, em 2015, com o objetivo de descobrir se os alimentos comestíveis peças de squash tinha qualquer valor. Em essência, eles estavam tentando descobrir se este subproduto da indústria de alimentos poderiam ser utilizados para outros saudável fins. Acontece, a pele fica furioso com poderosos antioxidantes que absorver os radicais livres nocivos. Talvez a melhor parte? O forno de secas as amostras apresentaram maior compostos fenólicos e atividade antioxidante de valores, talvez devido ao aumento da bioatividade depois de assá-lo no forno. Os autores concluíram que: (3)
Não mais esfola squash significa que a minha cozinha vai ser um lugar muito mais seguro durante a temporada de squash.
2. Kiwi Peles
Crescendo, a minha maneira favorita para desfrutar de kiwi nutrição consistia em cortar as frutas ao meio e, em seguida, pegando o verde, suculenta carne com uma colher. A pele era sempre trashed — ou composto-vinculado até que eu aprendi sobre os benefícios de saúde de kiwi pele.
Kiwis serve como um potente prebiótico, que serve como combustível para os organismos benéficos em seu microbiano. (4) Ele também ajuda a melhorar a qualidade do sono. Comendo duas kiwis antes de dormir pode melhorar o tempo total de sono e a eficiência em até 13%, graças à clinicamente útil de compostos como antioxidantes e serotonina. (5)
Mas o que sobre a pele? A textura difusa de kiwi é estranho para alguns, mas outros o comparam a pele de uma pêra ou pêssego. O kiwi indústria incentiva as pessoas a comer o fruto da pele, observando que a pele contém triplica a quantidade de fibras, como a fruta. Não descamação da pele também fornece mais vitamina C. (6) lave Sempre a pele e escolher orgânicos sempre que possível.
3. Milho De Seda
Quando você está shucking espiga de milho, as chances são de que você lance a seda. (Ou até mesmo ficar irritado com ele quando ele adere ao cob e preso entre seus dentes.) Acontece que, há alguns benefícios para a saúde os alimentos comestíveis parte. Eu recomendo ficar para quantidades de alimentos e evitando mega-doses.
Com base em remédios populares de milho, a seda tem sido usado como antidiabético oral na China há anos, graças ao seu potencial impacto sobre os níveis de açúcar no sangue. Milho de seda contém proteínas, vitaminas, carboidratos, cálcio, potássio, magnésio, fixos e voláteis, óleos, esteróides, tais como o sitosterol e estigmasterol, alcalóides, saponinas, taninos e flavonóides. Ao longo do tempo, os pesquisadores também descobriram milho seda portos anti-fungal propriedades, também. Milho de seda também tem sido usado em muitas partes do mundo para o tratamento de edema, bem como para cistite (uma causa comum de nublado urina), gota, pedras nos rins e certos problemas de próstata. (7)
Algumas pessoas realmente mastigar o levemente doce, filamentos filiformes, mas é comum feito em um chá, também. Conhecido como um diurético, algumas pessoas bebida de milho de seda em forma de chá para aliviar sintomas infecção do trato urinário. (8, 9) as Pessoas com pressão arterial elevada sintomas são conhecidos por sua vez para o milho de seda, chá, também, graças às suas propriedades diuréticas. (10) por causa disso, ele pode diminuir os níveis de potássio no sangue, por isso certifique-se de consultar o seu médico para se certificar de que o ajuste certo para você e não vai interagir com o seu medicamento. Se você é alérgico a de milho, é melhor evitar esta alimentos comestíveis de sucata, também. (Ei, você sempre pode compostagem-lo!)
Enquanto o milho de seda é relativamente segura, para muitos, aqui está mais uma palavra de cautela: Sempre olhar para o milho biológico de produtos quando considerar comestíveis, alimentos partes. Não-orgânicos versões são, provavelmente, geneticamente modificada com resíduos de glifosato, o ingrediente principal em Monsanto, Roundup. O glifosato é tóxico e um disruptor endócrino em humanos linhas de células. (11)
4. Morango Hastes
Morango nutrição geralmente concentra-se em fruto robusto manganês e vitaminas, mas ele gira para fora, as folhas são potentes saúde potências, também. Na verdade, a baga folhas frescas contidas maioresvalores de ORAC que o real frutas parte. (12) Apenas uma rápida atualização: os Antioxidantes são avaliados por uma Pontuação ORAC (capacidade de absorção do radical oxigênio) e testa o poder de uma planta para absorver e eliminar os radicais livres.
Na pesquisa de alimentos comestíveis peças, me deparei com vários estudos que investigam o “valor acrescentado” potencial de certos alimentos partes. Em outras palavras, os cientistas estão activamente à procura em recados como morango folhas e o potencial para se transformar em produtos saudáveis. Mas para manter as coisas simples, eu sugiro apenas a agitar-se as folhas em seu liquidificador para smoothies ou aspersão em cima de saladas. Aqui está o porquê…
Como se vê, morango folhas estão cheias de compostos bioativos, incluindo anti-inflamatória, combate a doenças flavonóides, como a quercetina e canferol. (13) os Estudos nos mostram que o canferol inibe o crescimento de células de câncer e induz células de câncer de morte, enquanto que aparecem para preservar normal a viabilidade da célula. (14)
Além disso, os cientistas identificaram ellagitannins como um dos distinguir composto de classes de morango folhas. O funcional indústria de alimentos está muito interessado em ellagitannin compostos, graças a seu potencial para melhorar a saúde vascular e prevenir a doença degenerativa. (15, 16)
5. Cebola Peles
Deitar fora a cebola peles é um grande não-não em minha casa, e por muitas razões. Primeiro, você pode realmente usar os skins para adicionar nutrição e sabor para o seu caseiro osso caldo de receitas. Eu deite a cebola peles e até mesmo toda a cebola (com peles) em uma panela e cozinhe em fogo brando ossos para criar a base de um tônico de nutrição. Depois de um longo, lento, em lume brando, eu tensão fora as peles e as cebolas e construir o resto da minha sopa de lá.
Enquanto a maioria dos estudos que analisam a cebola nutrição da pele foco em extrair formas, você ainda pode obter alguns adicionado nutrição quando você usar peles, especialmente em um caldo. (Mais, ignorando a loja comprou caldos ajuda a economizar dinheiro, a embalagem, e, no caso dos enlatados, caldos, BPA efeitos tóxicos. Cebola peles usadas para o caldo de criação também ajuda com uma pressão arterial elevada dieta.
A quercetina e outros compostos nas peles da cebola possuem açúcar no sangue reduzindo o potencial. Na verdade, a cebola, as peles podem melhorar a sua saúde intestinal, de uma forma que ajuda a enfraquecer os efeitos colaterais negativos associados com a ingestão de um alto teor de carboidrato da refeição. (17) os Estudos também sugerem que a cebola compostos potencialmente ajudar: (18)
- pressão arterial mais baixa
- menor inflamação
- melhorar a resistência à insulina
- diluir o sangue, reduzindo o risco de formação de coágulos
- baixar o colesterol
6. Folhas De Brócolis
Se o seu favorito mercado do fazendeiro stand vende brócolis com a maioria das folhas despojado, eles estão fazendo um desserviço. Acontece que, brócolis nutrição não é limitado apenas a florets; as folhas são carregados com antioxidantes pronto para assumir os radicais livres circulando em seu corpo. Estes efeitos prejudiciais dos radicais livres estão ligados ao câncer, envelhecimento acelerado e todos os tipos de problemas de saúde. Na verdade, brócolis, folhas pack potente atividade anticancerígena, de acordo com uma 2015 estudo publicado em Preventiva, Nutrição E Ciência dos Alimentos. (19)
Tente ferver as folhas por alguns minutos, para usar como um envoltório alternativa ou pique e refogue, como outros de verdes.
7. Folhas Da Couve-Flor
Nunca toque em alface nutrição por grelhar os verdes? Você pode fazer o mesmo tipo de coisa com couve-flor e folhas. A maioria das pessoas escolhem apenas cozinhar e consumir o branco “cabeça” de couve-flor, desde o mais difícil caule e folhas podem causar problemas digestivos, para algumas pessoas, e tendem a ser mais resistente na textura. Mas os outros podem tolerar os verdes. Se for esse o caso, eu sugiro experimentar este assado com couve-flor folha receita.
8. Cascas De Melancia
Ao estudar a toxicidade potencial de cascas de melancia, os cientistas foram agradavelmente surpreso que parecia seguro para comer. Na verdade, uma 2015 estudo publicado na Revista de Pesquisa de Ciências Ambientais, pesquisadores tout comer cascas de melancia como uma forma de obter nutrientes e ao mesmo tempo reduzir o desperdício de alimentos. (20)
Pesquisadores da Texas A&M University descobriu que a casca é carregado com a citrulina, precursora da circulação-melhorar o aminoácido arginina. (21)
De acordo com o estudo:
Populares maneiras de utilizar esta alimentos comestíveis parte incluem decapagem, candying, a criação de chutney, usando de caril Indiano ou como um pepino de substituição para o gazpacho. (22)
9. Cascas De Milho (Tipo De)
OK, não exatamente comestíveis, mas orgânica cascas de milho não devem ser jogados no lixo. Você pode mergulhar secas, cascas de milho em água quente e, em seguida, usar como um envoltório para envolver alimentos a serem cozidos no vapor ou assados. A casca que envolve uma leve de milho sabor para a comida. Retire a casca depois de cozinhar e compostagem, não comê-lo. (22)
10. Cascas De Limão
Que citrinos zing que você começa a partir usando cascas de limão em suas receitas é muito mais do que um tastebud delícia. A ciência demonstra, de forma consistente que a de limão, cascas de porto anticâncer efeitos. Um estudo em particular, sugere uma certa casca de citrinos-produto a base pode servir como um tratamento para o câncer de próstata. (23)
Uma Universidade do Arizona estudo revelou que comer cascas de citrinos pode realmente ajudar você a se proteger de carcinoma de células escamosas da pele. (24) Como sempre, optar por orgânicos de citros, de modo a evitar pesticidas tóxicos. Para começar, tente este simples de limão, a pimenta verde, o feijão de receita com cascas de limão.
11. Passado-Seu-Primeiro-Alface
Se você é um jardineiro, você sabe tudo sobre “fugiu” de alface. Isto marca o fim da alface planta de ciclo de vida, um momento em que a alface entra em modo de desabrochar e envia até uma espessura de sementes talo. Muitas vezes eu acho que fugiu de alface no jardim parece uma mini verão da árvore de Natal. Quando você ver este alface mudar, de agir rapidamente. As folhas tornam-se amargos, mas se você pegar o seu aparafusadas alface início, você pode cortar fora o mais leve, folhas coloridas para somar alguns mais saladas de verão. (25)
E conseguir isso: Alguns tipos de alface, na verdade, são valorizados por não suas folhas, seus colmos. Cracoviensis alface é popular na China, onde as pessoas casca do caule e comê-lo como aspargos. Tente cortar o caule e adicionar a sopas e salteada. (26, 27)
12. Certas Flores
Comer flores comestíveis é uma prática antiga. E usando comestíveis pétalas serve mais como placa de embelezamento, também. Muitas vezes, ele vem com um lado de benefícios de saúde também. Em um estudo de 2012, publicado no diário Moléculas, os pesquisadores descobriram que o Crisântemo e a Viola (pensamentos) estavam entre os mais mineral de alta densidade de flores comestíveis que eles testaram. Na verdade, o pode ser considerado uma alta de potássio de alimentos, uma vez que os níveis de potássio no destas flores foi maior do que o que encontramos em muitas frutas e vegetais. (28) flores Comestíveis também possuem níveis saudáveis de vitaminas A e C, riboflavins, niacina e sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro. (29)
Você pode polvilhar flores comestíveis como a capuchinha (levemente picante), amores-perfeitos, quiabo folhas ou esmagar flores em saladas para uma bela apresentação.
13. Cada Parte de um dente-de-Leão
Chá de dente-de-leão é uma desintoxicação favorito, mas você também pode usar as folhas e flores em saladas e vitaminas. A seca, terra de raiz de dente-de-leão pode até mesmo servir como um café substituto.
Dente-de-leão verdes servir como um luteína potências. Este carotenóide ajuda a manter os olhos cofre do stress oxidativo e a alta energia dos fótons de luz azul, e pode ajudar a prevenir a degeneração macular sintomas. (30)
Na medicina herbal, dente-de-leão tem sido usado para tratar infecções biliares e problemas de fígado. É também um diurético. Se você estiver em diuréticos poupadores de potássio, a ingestão de dente-de-leão poderia colocá-lo em risco de maus níveis de potássio no sangue. (Adequados níveis de potássio são essenciais para a saúde do coração.) (31)
Pensamentos finais sobre os Alimentos Comestíveis Peças
- Alimentos “recados” às vezes, servir como nutriente-densos alimentos comestíveis partes.
- Muitos destes alimentos comestíveis peças de ter sido comido por séculos em Nativos Americanos e cultura Chinesa, por exemplo.
- O milho biológico de seda, kiwi pele, morango, caules e cascas de melancia são alguns dos mais populares alimentos comestíveis partes.
- É melhor ficar de alimentos, quantidades e evitar mega-doses de suplementos com base em alimentos comestíveis partes.
- Sempre verifique com um profissional médico para se certificar de suplementos feitos a partir destes alimentos comestíveis partes não irá interferir com medicamentos existentes. Como sempre, se você estiver grávida ou amamentando, também é melhor verificar com o seu médico.