Como Hipócrates disse: “que o alimento seja o teu medicamento e medicamento seja o teu alimento.” Mas se você já estava visitou alguém ficar em um hospital recentemente, vocês devem ter notado que o refeitório opções disponíveis e paciente planos de refeições oferecidos não eram exatamente o que você esperaria. Infelizmente, parece que a maioria dos alimentos servidos em hospitais, hoje, mesmo a doentes que estão se recuperando de vida de risco de doenças como o cancro ou os recentes ataques cardíacos está trabalhando diretamente contra a exata doenças que os médicos e enfermeiros estão tentando tratar!
Hospitais salvar vidas em momentos de emergência, mas eles também servem para ser a cura instituições que ensinar aos pacientes como cuidar melhor de si mesmos, uma vez que o check-out. Infelizmente, assim como ele pode ser confuso como comer fora de casa, a equipe do hospital não parecem compreender como alimentar os seus entes queridos quando você check-in.
A maioria dos alimentos servidos em hospitais afeta não só a saúde dos pacientes, visitantes e funcionários, mas também a comunidade, a sociedade e o meio ambiente. Se os hospitais não podem, até mesmo, servir alimentos saudáveis para pacientes criticamente doentes, o que espero é que o resto de nós?
O que há de Errado com o Hospital de Alimentos na América?
Hospital administração de alimentos é um problema complexo, pois a maioria dos hospitais trabalhar com grandes fabricantes de alimentos semelhantes aos que atendem a escola pública do pré-embaladas (um tema polêmico de seu próprio!). Alguns hospitais nos EUA ainda têm estabelecimentos de fast-food dentro de sua própria edifícios! O Physicians Committee for Responsible Medicine recentemente listada pelo menos 20 hospitais nos estados unidos que um Chick-fil-A em suas dependências, de 18 anos com um Mcdonald’s e cinco com um Wendy.
Mesmo que os dietistas do hospital e a equipe médica pode saber melhor, seus conselhos não parece segurar quando você andar através do maior hospital lanchonetes. Cheeseburgers, frituras, carnes processadas, refrigerantes e bebidas açucaradas, cookies e outros embalados lanches cheios de terrível ingredientes e adoçantes artificiais são abundantes. O que é ainda mais assustador é que os próprios pacientes são atendidos (ou escolher). Por exemplo, sucos de frutas e de cereais convencional com baixo teor de gordura do leite para o café da manhã (onde estão as gorduras saudáveis?), macarrão e queijo com um refrigerante para o almoço (você está brincando comigo? onde é a alimentação?), macarrão com molho de carne para o jantar, seguido de um cheesecake de sobremesa (umm, sim, infelizmente, reflete a dieta Americana padrão para o fim).
O Guardião tem vindo a seguir a triste história do hospital, comida durante vários anos. De acordo com a sua investigação, mais de 80.000 hospital, as refeições são deixadas uneaten, a cada dia, e de dois terços dos membros da equipa de admitir que eles não se comer o que eles servem para pacientes!
Nos Estados unidos, o abandono da ingestão de nutrientes de muitos pacientes do hospital é uma preocupação real, mas, infelizmente, não recebendo a atenção que merece, em um nível de governo. A pesquisa sobre alimentação hospitalar é principalmente desatualizados, como parece não tenha sido forte o suficiente para empurrar para a melhoria de um hospital refeitório ou opções de planos de refeição para pacientes nos últimos anos. A pesquisa, que existe, sobre o hospital de alimentos — principalmente remonta à década de 1980, dos anos 90 e início de 2000 — mostra que não é incomum em todos os pacientes do hospital para sofrer as deficiências de nutrientes e até mesmo “desnutrição” enquanto estava no hospital!
Um estudo a partir dos anos 80, descobriu que quando os pacientes dos planos de refeições e a ingestão de alimentos foram estudados ao longo de cinco dias consecutivos, em média, de sua energia diária da ingestão de calorias foi menor do que o previsto, a taxa metabólica basal, a sua ingestão diária de proteína foi menor do que o nível recomendado para o seu peso ideal — e com deficiência de proteína pode ter consequências graves.
Além disso, eles apresentaram menor ingestão de ferro, o que poderia levar a uma saúde com risco de deficiência de ferro e certas vitaminas que são recomendadas para adultos. Não houve também nenhuma diferenças observadas na ingestão de alimentos ou planos de refeição entre os pacientes que permanecem em alas diferentes, sugerindo que mesmo os pacientes em unidades de cuidados intensivos provavelmente não estavam a receber mais atenção e cuidados, quando ele veio para as suas refeições.
Por isso É Hora de uma Mudança
Em 2013, a American Medical Association Journal, de Ética , publicou um relatório sobre as crescentes preocupações sobre a qualidade da alimentação hospitalar. Um membro do conselho de administração foi citado como dizendo:
Infelizmente, outras AMA membros do conselho de administração não parecia sentir o mesmo, afirmando que “quando se trata baixo para ele, cada pessoa tem a responsabilidade de fazer suas próprias escolhas alimentares. Nossa principal responsabilidade do hospital e representantes, não é mudar o comportamento individual, mas para servir a população de baixa renda em nossa comunidade e para fazer isso temos de assegurar o exercício futuro da nossa instituição.”
Na verdade, muitos hospitais usam a desculpa de que a alimentação saudável é muito caro. Em seus olhos, a utilizar os seus atuais fornecedores de alimentos — que na maior parte do abastecimento de baixa qualidade, ingredientes baratos, como a fábrica de viveiro carnes— é a única opção que faz com que enfiando dentro do hospital restrições de orçamento possível.
Alguns hospitais afirmam que eles já tentou trabalhar com fornecedores de alimentos para oferecer mais saudável, bem-arredondado refeições, pedindo a fornecedores para ajudar a pesagem e a normas do hospital ingredientes. Mas o problema é este: A comida, os próprios fabricantes estão preocupados com uma coisa e praticamente uma coisa só: ganhar dinheiro! Considerando que O Guardião descobriu que a maioria das cozinhas hospitalares raramente são realmente cozinhar muito alimento, ao invés de simplesmente voltar a aquecer as refeições congeladas e desfazer os pacotes como cantinas escolares, parece que os fabricantes estão mais responsável do que o pessoal do hospital.
A fim de manter sua “responsabilidade fiscal”, enquanto ainda está fazendo o seu trabalho de promoção de uma melhor saúde, alguns hospitais podem tentar educar o público sobre questões de saúde. Muitos têm programas comunitários que recomendam evitar certos ingredientes como açúcar, alta de fontes de calorias ou aditivos, mas eles ainda não parar de servir-los! Como a AMA coloca-lo, ele pode educar sobre “o conteúdo nutricional dos alimentos, tais como a quantidade de gordura, colesterol e sódio na oferta de cafeteria e, em seguida, deixar isso para os visitantes e funcionários para fazer suas próprias escolhas.”
Ainda, parece que os hospitais lucro com a venda saudável, alimentos baratos, está em conflito direto com a sua grande missão. Em uma era onde a obesidade, doenças do coração, diabetes e câncer taxas estão subindo, é realmente pedir demais para um hospital para promover o desenvolvimento sustentável saúde, ajudam a prevenir futuras doenças de desenvolvimento e definir um exemplo para que um estilo de vida saudável parece?
Recomendações para o Que Comer no Hospital
Recentemente, alguns países Europeus reconheceram a necessidade imediata de revisão de alimentação hospitalar; por exemplo, o governo inglês encomendou o Hospital de Padrões Alimentares Painel, um organismo independente de peritos, para estudar formas de melhorar a qualidade dos produtos, definição de hospital recomendações nutricionais com os requisitos mínimos e segurando administradores hospitalares a padrões mais elevados.
A partir de agora, o governo dos EUA não colocar qualquer semelhantes o plano em ação. Até o dia em que isso acontecer, você pode usar estas dicas abaixo para ajudar a manter você e seus familiares em melhor saúde, enquanto permanecer no hospital:
1. Os Membros da Família Trazem em Alimentos em Vez
Sua melhor aposta quando se trata de fazer os membros de sua família ficar no hospital comer bem? Tomar a iniciativa e trazer alimentos saudáveis para eles! Depender de um hospital para fornecer todas as refeições e lanches para os pacientes, por vários dias, pode significar um desastre: o sal, o açúcar oculto, óleos vegetais refinados, com aditivos, conservantes, corantes, criados em fazendas de produtos de origem animal e aromatizantes químicos são encontrados em muitos hospital refeições.
Em vez de parar a inflamação, que é a raiz da maioria das doenças, esses alimentos só tornar as coisas muito piores. Em vez disso, leve em itens que armazenam bem e não precisa ser refrigerado, tais como frutas frescas, sem amido legumes e saladas, benefício rica abacates, nozes e sementes. Você pode falar para o seu membro da família da enfermeira sobre ter acesso a um refrigerador para armazenar coisas perecíveis como frutas, iogurte probiótico, sopa, pré-cozidos de carne ou de outras refeições caseiras.
2. De pesquisa para a produção!
Se você tiver que escolher entre o hospital de menu ou à lanchonete opções, olhar para os mais frescos itens, você pode: saladas, cut-up de legumes com hummus e todo pedaços de fruta, por exemplo. Tudo com apenas alguns simples, reconhecível ingredientes vai ser a melhor opção.
Alguns hospital somente menus oferta muito limitada, mas crucial, anti-inflamatórios alimentos ou veggie-opções, como parte dos pacientes refeições. Coisas como minicenouras ou um chili vegetariano pode ser tudo o que está disponível, mas cada pouco é melhor que nada. Também, não ter medo de ser exigente e pedir modificações, como extra vegetais em vez de um dos lados do pão.
3. Evite os Carboidratos Refinados e Açúcar
Porque muitos planos alimentares para pacientes procure evitar as gorduras saturadas, sal e colesterol — incluindo o “Cardíacas Dieta” que todos os pacientes que sofrem de doença cardíaca são colocados on — isso pode significar que muitas opções de comida são de alta inflamatória, açúcar, carboidratos refinados e grãos processados. Depois de tudo, levando naturalmente a gordura dos alimentos significa algo de outra pessoa toma o seu lugar, e você pode apostar que geralmente é mais viciante carboidratos e açúcar!
Afastar-se de coisas como o açúcar cereais de pequeno-almoço, adoçado aveia, muffins, panquecas, torradas, pães, pães, massas e wraps. Frutas, batata-doce assada e simples flocos de aveia são boas opções para manter-se na mão em vez disso. Também tente evitar comer os muitos doces lanches vendidos em hospitais (rosquinhas, cookies e barras de granola, por exemplo), e beba água pura, gelada, café ou chá em vez de refrigerante e suco.
4. Pular a Baixa Qualidade de Produtos de origem Animal
Desde o orçamento preocupações são um verdadeiro problema para os hospitais, você pode apostar que os produtos de origem animal a ser servido (carne, frango, turquia, ovos ou produtos lácteos) não são da mais alta qualidade. Se há uma coisa para saltar, é uma fábrica criados em fazendas de carne e produtos lácteos que são irreconhecíveis, slathered em grosso de açúcar, molhos e carregado com ingredientes potencialmente prejudiciais.
Produtos de origem Animal pode, definitivamente, ser uma parte da cura da dieta para a maioria dos pacientes, mas os tipos que suportam a saúde melhor precisa ser levado por membros da família. Vale a pena, no entanto, porque estes são mais elevados em nutrientes e ácidos graxos essenciais do ser grass-fed, pasto-raise, orgânicos e livre de gaiolas.
Como Apoiar a Causa mais Saudável alimentação Hospitalar
Felizmente, o decepcionante situação do hospital de alimentos nos estados unidos é ganhar a atenção, e as pessoas querem ver algumas alterações feitas. Vários hospitais têm acordado para começar a pensar de forma diferente sobre a comida que eles oferecem pacientes e visitantes, sabendo que o que eles colocam em seus corpos, durante o tratamento, pode fazer toda a diferença.
Para manter os custos baixos, criados em fazendas de animais são geralmente alimentados com o preço de ingredientes possíveis e mantidas em recintos fechados hermeticamente embalados bairros, onde as doenças são comuns e o uso de antibióticos ou hormônios são necessários em muitos casos, para manter os animais vivos.
O que Você Pode Fazer para Ajudar
Vários pequenos grupos em todo o país estão fazendo a sua parte para mudar o hospital tendência de alimentos, incluindo alguns locais de agricultura de iniciativas destinadas a ter hospitais de apoio aos agricultores locais. Um exemplo é o de Henry Ford West Bloomfield Hospital localizado perto de Detroit, onde os pacientes, familiares e funcionários do hospital agora “saborear refeições nutritivas feita a partir de produtos frescos, como tomate, couve, berinjela, e morangos.”
Neste hospital, uma porcentagem muito grande da comida servida é, na verdade, cultivados localmente, na verdade, muito do que é cultivado dentro de 1500 metros quadrados hidropônico emissões de gases de efeito que o hospital construído! Recentemente, o mesmo hospital também revelou um centro educacional onde todos dos pacientes para o público possa vir a aprender sobre como fazer escolhas alimentares saudáveis e promover o consumo consciente.
Enquanto que somente um seleto poucos hospitais em todo o país são capazes de apoiar os agricultores locais a partir de agora, há esperança de que muitos mais estão na direção certa. Um notável grupo sem fins lucrativos para emergir e ganhar um seguinte, desde 2012, o Hospital Alimentos mais Saudáveis Iniciativa, parte da fundação nacional chamada Parceria para um mais Saudável da América (PHA), que visa reduzir a obesidade nos EUA, especialmente a obesidade infantil. PHA fez de sua missão, em equipe, com hospitais públicos e privados em todo o EUA, juntamente com o hospital de provedores de alimentos, a fim de oferecer opções mais saudáveis para ambos os doentes e visitantes.
Esta iniciativa é considerado o mais expansivo programa ainda para melhorar o hospital de programas de nutrição, liderado por alguns da nação mais respeitados de saúde e a obesidade infantil defensores, bem como poderosas figuras públicas, como a Primeira-Dama Michelle Obama; eles estão continuando a pegar de apoio à medida que mais e mais hospitais assinar. Você pode descobrir mais sobre como ser voluntário, doar para se juntar a sua iniciativa no PHA site.