Às vezes, poderoso do mundo-modificadores vêm em embalagens pequenas. Acredite ou não, isso é muito verdadeiro para brócolis, couves, o precursor maduro brócolis.
Até o último par de décadas, vegetais, brotos receberam pouca ou nenhuma atenção a partir de um ponto de vista nutricional. No entanto, uma peça de 1997 no New York Times mudou tudo isso, fazendo o público em geral consciente da incrível que combatem o câncer compostos encontrados no brócolis, couves.
Porque eles não são tão facilmente disponíveis como regular brócolis, você pode ser tentado a passar brotos de brócolis. No entanto, estou confiante de que uma vez que você sabe o incrível coisas os cientistas descobriram estes brotos pode realizar, você vai repensar essa posição. (Talvez eu mesmo vou convencê-lo a começar a cultivá-las em casa!)
O Que São Brotos De Brócolis?
Muitas pessoas assumem que, brócolos, couves de são essencialmente o mesmo que maduro brócolis, a partir de um ponto de vista nutricional. No entanto, isso não poderia estar mais longe da verdade — brócolis, couves podem não ter a quantidade de vitaminas K e C encontrados em adultos brócolis, mas eles contêm uma grande quantidade de mais de glucosinolatos.
Por que importa se brotos de brócolis contêm quantidades elevadas de glucosinolatos? Para isso, vamos entrar em um pouco de ciência dos alimentos.
Brassica legumes, inclusive brotos de brócolis bem como outros cruciferous vegetais (couve, rúcula, rabanete e mais) contém uma enzima chamada myrosinase que funciona como parte de bactérias intestinais para quebrar glucosinolatos em seu “utilizável” formas, uma categoria do que é conhecido como isotiocianatos.
Isotiocianatos, parecem ativar outras enzimas responsáveis pela transformação e/ou a remoção de xenobióticos (causadores de doenças compostos) do corpo. Algumas fontes descrevem esse processo como uma “mecanismos de defesa do hospedeiro” que é ativado quando quantidades relativamente pequenas de isotiocianatos, e faz com que seu corpo para empregar a sua doença natural-poder de luta. (1)
Brócolos, couves de conter níveis extremamente elevados de glucoraphanin, o glucosinolate precursor para o isotiocianato de fluoresceína sulforaphane. Na verdade, esses brotos pack entre 10 a 100 vezes a quantidade de glucoraphanin de adultos brócolis. (2) A quantidade exata de glucoraphanin depende da data escolheu (três dias parece ser o maior ponto de doce) e de como os brotos são preparados (raw é melhor — o cozimento elimina um monte de myrosinase). Para mais eficazmente aproveitar destes compostos, completamente mastigar seus rebentos. (3)
Ainda comigo? Vamos simplificar para o restante deste artigo. Como a maioria dos pesquisadores, vou referir-se simplesmente incrível para este composto como sulforaphane (como oposição a glucosinolate derivada sulforaphane ou myrosinase-acompanhado glucoraphanin).
Agora que estabelecemos como isso funciona, vamos falar um pouco sobre por que devemos nos preocupar com sulforaphane.
Por um lado, este composto tem alguns super impressionante prevenção do câncer e combatem o câncer capacidades que discutirei em detalhes em apenas um momento, mas essa não é a única coisa que ele pode fazer. Sulforaphane tem sido mostrado para suportar o coração, ossos e sistema respiratório, e ele pode ajudar seu corpo a combater uma infecção comum, desintoxicar ambiental de produtos químicos, a combater a doença auto-imune e até mesmo proteger o seu cérebro depois de grave lesão.
Uma forma sulforaphane parece fazer essas coisas é através de epigenética, uma emocionante nova descoberta científica sobre como as mudanças genéticas pode ser realizada pela mudança de dieta e estilo de vida. Epigenética é a ciência do “layer” no topo do nosso DNA, que instrui as células de desligar e ligar, como função, e assim por diante. Sulforaphane foi encontrado para influenciar a epigenética camada de certas partes do DNA que influenciam um número de combate a doenças funções.
Som bom demais para ser verdade? Espere só até você ouvir a ciência por trás de tudo.
- Pode Combater e Prevenir o Câncer – incluindo garganta, pulmão, cólon, próstata, mama, bexiga, câncer de pele
- Pode Beneficiar o Coração
- Suporte Ossos Fortes
- Pode Ajudar A Combater H. pylori
- Desintoxicar o Corpo
- Pode Melhorar A Função Respiratória
- Pode Ser Parte de uma Esclerose Múltipla Dieta
- Pode Proteger O Cérebro
1. Pode Combater e Prevenir o Câncer
Lembre-se que, de 1997, o artigo no New York Times? O título da peça é “os Investigadores a Encontrar uma concentração de Substância Anticancerígena em Brócolos, Couves.” Mais do que qualquer outro fenômeno, a capacidade de brócolos, couves para combater o câncer é o mais amplamente pesquisado e conhecido recurso.
Como funciona? (Esta é uma bela descrição técnica, então sinta-se livre para pular alguns parágrafos se você não está em pequenos detalhes.)
Primeiro de tudo, sulforaphane inibe a função das enzimas de fase I, que ativam pró-carcinógenos (substâncias que são metabolizadas em substâncias cancerígenas no organismo. (4) em Seguida, induz enzimas de fase II para começar o seu trabalho — ao contrário de enzimas de fase I, fase II enzimas desintoxicar o seu corpo de potenciais cancerígenos e outros causadores de doenças compostos (o termo científico para isso é “xenobiotic metabolismo”). (5)
Comer brócolos, couves também pode influenciar a quantidade fascinante de uma proteína conhecida como Nrf2. É interessante porque essa proteína funções cedo na vida como um antioxidante, provavelmente para servir na prevenção do câncer, mas, uma vez que o câncer disseminou-se, também parece promover o crescimento do tumor. Pesquisadores observam a atividade da HDAC, um câncer-a promoção de proteína, para determinar como Nrf2 é o funcionamento do corpo — o mais atividade no Nrf2 vias, a menos HDAC é expresso. Eles também olhar para a expressão do gene p16, um câncer de picos, que inibe a HDAC.
Em estudos com animais, sulforaphane foi capaz de apresentar forte câncer-capacidade de luta em ratos com alta Nrf2 concentrações, mas teve muito pouco efeito na Nrf2-deficiente ratos. Redução de HDAC em humanos células de câncer de cólon faz com que sulforaphane para dobrar sua capacidade de causar p16 expressão e potencialmente deixar que o câncer de crescer ainda mais. Um estudo descobriu que as pessoas a comer mais do que cinco porções de cruciferous vegetal porções por semana ou tomar um brócolis, broto de suplementação apresentaram maior expressão de p16 e inferior HDAC, de acordo com exames de colonoscopia. (6)
Por último, muitos dos benefícios de sulforaphane (não limitado apenas a prevenção do câncer) estão ligados a epigenética, como eu mencionei. Sulforaphane pode ser capaz de influenciar algumas das alterações epigenéticas em tipos específicos de células de câncer e, eventualmente, reverter negativo alterações no código genético, que piorar ou induzir alguns tipos de câncer. (7)
Tão complicado que possa parecer, esses são os itens básicos de brócolos, couves e prevenção do câncer. Aqui estão os diferentes tipos de câncer estudados para a sua relação com brócolis, couves e sulforaphane:
Câncer de garganta: Pesquisadores da Universidade de Pittsburgh e da Johns Hopkins University, apresentou uma revisão em 2015, detalhando a forma como brócolis, broto de extrair protege contra o câncer bucal (especificamente, da cabeça e do pescoço carcinoma de células escamosas) em camundongos e como ele é muito tolerável em voluntários humanos. Estes dois fatos, combinado merecem mais estudo em alto risco de sujeitos humanos sobre este tipo de cancro. (8, 9)
Câncer de pulmão: Um estudo do mouse em 2005 testada a capacidade de sulforaphane para prevenir o câncer de pulmão causado pelo tabaco cancerígenos. Os resultados foram promissores e levou os cientistas a sugerir que essas substâncias devem ser testados para ajudar a prevenir o câncer de pulmão “em fumantes e ex-fumantes com doença pulmonar precoce de lesões.” (10)
Câncer de cólon: Os exemplos em minha explicação de como sulforaphane pode ajudar a prevenir o cancro incluído ratos com câncer de cólon , bem como células de câncer de cólon. Outros estudos encontraram os mesmos resultados. Um estudo de laboratório descobriram que sulforaphane a partir de brotos de brócolis e outros vegetais crucíferos provoca a morte da célula e permanente quebra de DNA em células de câncer de cólon deixando as células saudáveis não afetado. (11)
Câncer de próstata: animais e seres humanos, estudos têm refletido um impacto de brócolis e brotos de brócolis no câncer de próstata. O selênio encontrado no brócolis e seus brotos deixa a expressão de uma proteína chamada NGK2D de ligante, o que afeta negativamente o sistema imunológico e faz com que a exagerar e, em seguida, desligado de câncer, incluindo leucemia, câncer de próstata e melanoma. (12, 13)
Em um laboratório, os cientistas descobriram que o selênio enriquecido com brócolis, couves efetivamente parou o crescimento e a propagação das células cancerosas da próstata. Selênio-enriquecido brotos são cada vez mais comuns. (14, 15)
O consumo Regular de brócolis, couves também parece deter o desenvolvimento de câncer de próstata tumores em ratos. (16) Um pequeno estudo em humanos viram algumas melhorias, mas não muito significativa, limite, conforme o esperado. Mesmo assim, aqueles que fazem o estudo, disse que pretende repetir o estudo com doses mais elevadas de sulforaphane e um número maior de disciplinas, particularmente desde que os efeitos colaterais eram essencialmente nulo. (17)
Câncer de mama: Um estudo com camundongos descobriu que sulforaphane pára o crescimento do câncer de mama células estaminais e sugere é útil como um método dietético para se proteger do câncer de mama. (18) Nos seres humanos, outro pequeno ensaio encontrado algumas mudanças positivas, mas não estatisticamente significativas alterações em biomarcadores tumorais geralmente usado para testar a melhoria do desenvolvimento do cancro. (19)
O Câncer de bexiga: Outro estudo em ratos testados a eficácia de um brócolis, broto de extrato de câncer de bexiga. Os pesquisadores descobriram a bexiga para beneficiar um pouco — porque o extrato é entregue diretamente para a parte da bexiga (epitélio), onde o câncer de bexiga desenvolve, ele foi muito promissor resultado na prevenção de câncer de bexiga e a retardar ou parar a sua propagação. (20)
Câncer de pele: Em ratos, sulforaphane contendo brócolis, broto de extratos parecem proteger contra o câncer de pele causado pela luz UV. (21)
2. Pode Beneficiar o Coração
Um estudo de 2012 descobriu que ratos dado sulforaphane de brócolis, couves, mostrou reduzir a pressão arterial após o sulforaphane parou um epigenéticos processo chamado de metilação do DNA que os pesquisadores acreditam ser correlacionada com a hipertensão. (22)
Brócolis, couves, também, diminuição da pressão arterial em outro estudo realizado em animais, em 2016, bem como resultaram na redução dos triglicérides alto. (23)
Em uma universidade Chinesa, os cientistas descobriram que sulforaphane também ajuda a diminuir o laboratório de marcadores de hipertrofia cardíaca (alargamento anormal do músculo do coração). (24)
É possível inclusive brotos de brócolis pode ser benéfico para o coração sérias lesões conhecida como lesão de reperfusão miocárdica. Esta lesão ocorre como resultado de uma comum a prática médica administrada após um ataque cardíaco conhecido como a intervenção coronária percutânea (PPCI). PPCI é usado para alargar artérias imediatamente após ataque cardíaco e evitar mais danos, mas, muitas vezes, resulta em estresse oxidativo e morte celular dentro do coração e conectado artérias. (25)
Os ratos foram alimentados com brócolis, couves para 10 dias e, em seguida, submetidos a ataque cardíaco e duas horas de reperfusão. Os ratos alimentados com brócolis, couves experientes, menos a morte celular e o estresse oxidativo durante o processo, sugerindo que preventivamente adicionar o brócolis, couves para a dieta pode ajudar na recuperação para aqueles que correm o risco de ataque cardíaco. (26)
3. Suporte Ossos Fortes
Os primeiros relatórios indicam sulforaphane pode ser um poderoso protetor contra a osteoporose. Em um laboratório, sulforaphane a partir de brotos de brócolis parece parar de processos moleculares e a inflamação relacionada à formação de osteoblastos, que são uma das principais causas da osteoporose. (27)
Epigenética desempenhar um papel aqui, também. Um estudo em ratos concluiu que sulforaphane influencia a epigenética camada para neutralizar os mecanismos que contribuem para a formação da osteoporose. (28)
4. Pode Ajudar a Combater a Infecção por H. pylori
“O mais bem sucedido de patógenos na história humana” poderia ter cumprido um jogo em brotos de brócolis. O H. pylori foi originada da África e tem vindo a causar gastrite e úlceras de estômago por cerca de 200.000 anos. (29)
Animais e seres humanos, estudos também têm encontrado brócolos, couves de temporariamente suspender essa infecção bacteriana em, pelo menos, alguns pacientes, com pouco ou nenhum efeito colateral. (30, 31)
Alguns estudos têm encontrado que a infecção por H. pylori não vá embora depois de dar o brócolis, broto de extrair. No entanto, brócolis, couves parecem proteger o gástrica revestimento (mucosa) do estresse oxidativo associado com o desenvolvimento de gastrite e eventualmente câncer gástrico. (32, 33) Eles também podem reduzir a futura colonização por H. pylori.
Comer brócolos, couves e tem um distinto efeito anti-inflamatório quando se trata de H. pylori, também, o que significa que eles poderiam ajudar significativamente o seu corpo a combater doenças relacionadas com a infecção por esta bactéria. (34, 35)
5. Desintoxicar o Corpo
Muitos moda “desintoxica” não valem o dinheiro que custam, porque a natureza já deu poderoso desintoxicante alimentos que você pode usar para fazer a sua própria desintoxicação bebidas para livrar-se de muitos dos ambientais e alimentares poluentes que seu corpo precisa para o lixo — apenas mais uma prova de que a comida é a medicina.
Um exemplo é o de uma brócolis, broto de bebida. Estudos em humanos em áreas congestionadas famosos por sua sobrecarga de toxinas no ar, descobriu que os brócolos, couves em suas bebidas resultou na excreção de grandes quantidades de contaminantes no ar produtos químicos de pessoas bebendo um placebo. (36) Um dos estudos testados especificamente para cancerígeno biomarcadores, encontrando os participantes foram significativamente desintoxicação esses produtos químicos perigosos depois de apenas 10 dias. (37)
6. Pode Melhorar A Função Respiratória
Esse mesmo poder de desintoxicação pode ser uma razão sulforaphane é bom para a saúde respiratória. Laboratório e estudos com humanos têm descoberto que brócolos, couves e sulforaphane auxílio das células nos pulmões se livrar de toxinas ambientais (nomeadamente, escapamento de veículos a diesel) que são conhecidos por contribuir para as alergias, asma e outras doenças respiratórias. (38, 39)
Você se lembra de que sulforaphane induz enzimas de fase II em câncer? Essas enzimas também são expressos nas vias aéreas superiores quando expostos à ingestão sulforaphane e pode diminuir a inflamação do stress oxidativo conectado com asma. (40)
Pesquisadores também realizaram um estudo em ratos que encontrou sulforaphane diminuição do estresse oxidativo e limitado a replicação do vírus RSV, a causa mais comum de infecções respiratórias doença em lactentes e crianças jovens. (41)
7. Pode Ser Parte de uma Esclerose Múltipla Dieta
Sulforaphane é um nutriente a ser investigado em potencial alimentares impacto na esclerose múltipla (MS). (42)
Em um modelo de rato, sulforaphane diminuição da inflamação e do estresse oxidativo (você está vendo um padrão ainda?) associado a doenças desmielinizantes visto em MS. (43) “Desmielinizantes” é o processo pelo qual o sistema imunológico do corpo danos a bainha de mielina torno de fibras nervosas e é a causa de graves sintomas associados a SRA.
8. Pode Proteger O Cérebro
Alguns “nutracêuticos” (alimentos nutritivos e medicinais) proteger o cérebro de longo prazo, lentamente o desenvolvimento de problemas que surgem mais tarde na vida. Outros, como brócolis, couves, pode ajudar a aliviar alguns problemas associados com o trauma.
Por um lado, imediatamente administração sulforaphane após lesão cerebral traumática (TCE) foi encontrado para ajudar a reduzir o inchaço cerebral. (44) também melhora a cognição em pacientes que obtê-lo dentro de uma hora após a TBI. (45)
Estes são, obviamente, os tempos em que os médicos e pessoal de emergência estará dando tratamento aos doentes — não tente alimentar brócolos, couves para seus entes queridos, se eles têm lesões na cabeça; levá-los a um hospital!
No entanto, outra parte do cérebro problemas podem se beneficiar do uso dietético de brotos de brócolis. Um exemplo está em curso—, parece possível que, regularmente, comer brócolis, couves antes de acidente vascular cerebral pode ajudar a reduzir o rompimento da barreira sangue-cérebro e disfunção neural após traços ter ocorrido. (46)
Finalmente, houve vários ratos de estudos em que o fluxo de sangue para o cérebro era restrita e, em seguida, sulforaphane foi dada aos animais. Nestes testes, o fluxo de sangue bloqueio, foi minimizado, e o cérebro era um pouco protegido de privação de oxigênio. O último resultado é significativo porque o que a privação tem sido conhecido por causar a paralisia cerebral. (47, 48)
Brócolos, Couves De Nutrição
Brócolos, couves de nutrição é um pouco complicado, porque muitos disponível comercialmente, brócolos, couves de são vendidos em forma de suplemento. Uma vez que eles têm de ser comprados de forma rapidamente após a germinação, é raro, na verdade, compra frescas, brócolis, couves no supermercado. (Então, eu vou lhe dar algumas informações sobre como cultivar brotos de brócolis em um momento.)
Um quatro-onça servindo de recém-colhidas brócolos, couves (cerca de 84 gramas) contém, provavelmente, sobre: (49)
- 35 calorias
- 5 gramas de carboidratos
- 2 gramas de proteína
- 0,5 gramas de gordura
- 4 gramas de fibra
- 54 miligramas de vitamina C (60% DV)
- 90 microgramas de vitamina A (10% DV)
- 78 miligramas de cálcio (6% DV)
- 720 microgramas de ferro (4% DV)
E, não esqueça, uma das características mais importantes de brócolos, couves é o fato de que eles contêm de 10 a 100 vezes o sulforaphane encontrados em maduras de brócolis.
Como Cultivar Brotos de Brócolis
Se você estiver interessado em como crescer brócolos, couves de si mesmo, olhe não mais adicional. Brócolos, couves de demorar um pouco mais para brotar de muitas sementes, mas vale a pena os benefícios para a saúde. (Além disso, se você vive em um clima quente, é provável que você veja um resultado mais rápido.)
- Convencional brotar crescente exige uma jarra com brotando tampa, brócolis, sementes e água purificada. Em seu frasco, tampa de cerca de 2 colheres de sopa de brócolis orgânico germinação de sementes com água quente (alguns centímetros de água), e os de molho durante a noite. De drenagem das sementes, após 8-10 horas.
- Para cerca de 5 dias, ter o cuidado de lavar as sementes frescas, água purificada, entre duas e três vezes a cada dia. Você vai precisar para drenar a água a cada vez que você lavar os brotos (ou eles poderiam ir mal).
- Durante este tempo de crescimento, certifique-se de manter seus rebentos em um ambiente aconchegante, ambiente escuro.
- Nos três primeiros dias, é provável que você veja as sementes de divisão e revelar o início de um broto. No entanto, não colhê-las ainda.
- Quando você perceber os brotos são uma polegada a uma polegada e meia de comprimento e tem desenvolvido definido, folhas amarelas, é seguro para expor seus rebentos para alguns a luz do sol. Continuar a água e lave-o como antes, especialmente se você vive em um muito quente ou seco.
- Brotos estão prontos para ser colhidos e comidos quando as folhas são de um tom mais escuro de verde e mais de uma polegada de comprimento.
Não sei como você se sente sobre esse processo? Há uma variedade de mais automatizado maneiras de crescer brócolis, couves, como uma bandeja de sementes sprouter (para vários tipos de sementes) ou de auto-rega brotar sistemas. No entanto, mesmo o mais tradicional método leva apenas alguns minutos cada dia.
Brócolis, Couves vs. Simples Brócolis vs. Brócolis Óleo de Semente de
Desde brócolos, couves são tão nutritivas, que você deve desistir de comer regular de brócolis? O que sobre o brócolis, a semente de óleo, o óleo essencial pressionado a partir de sementes de brócolis?
Na verdade, todos esses três brócolis produtos são incríveis em seu próprio direito. Tirar proveito dos benefícios do brócolis utilizando-los um de cada vez.
Todos eles ajudam a prevenir certos tipos de câncer (brócolis, a semente de óleo é conhecido por ajudar a prevenir os danos UV relacionadas ao câncer de pele) e de apoio relacionados com a idade, doenças (pele degradação, saúde óssea, etc.).
Brócolis óleo de semente é conhecida por sua tópica benefícios para pele e cabelo e é um ótimo substituto para o silicone e o retinol produtos de beleza. Ele também ajuda a hidratar a pele.
Brócolis e brotos de brócolis tanto apoio de desintoxicação, a saúde do coração, a saúde óssea e a saúde do cérebro.
Maduro brócolis contém muito mais elevadas quantidades de vitamina K, vitamina C, vitamina A, ácido fólico, vitamina B6, magnésio, potássio, fósforo e magnésio do que o brócolis, couves, que é um dos motivos de tal grampo vegetal em mais lugares ao redor do mundo. Brócolis também está associada a outros benefícios, tais como o fígado de proteção, dentes/gengiva saúde, cicatrização de feridas, a saúde dos olhos, grupo de sangue balanceamento de pH, fertilidade, saúde hormonal e gestão de peso.
No entanto, brócolis, couves e seus associados sulforaphane níveis são conhecidos por serem parte de uma dieta para o MS, combate a infecção por H. pylori, a melhoria da função respiratória, e um caminho potencial para ajudar a proteger o cérebro antes e depois de grave lesão.
Onde Encontrar e Como Usar Brócolis, Couves
Como eu mencionei, brócolis, brotos não são tão fáceis de encontrar como o brócolis. O meu método preferido de obtenção de brotos de brócolis é simplesmente crescente sobre a minha própria.
Você pode viver perto de uma comida de saúde ou supermercado, que oferece brócolos, couves para a venda. Tenha em mente que você quer para obtê-los apenas alguns dias após a germinação e que eles provavelmente vão ser um pouco caro.
A terceira opção é tomar um brócolis, broto de suplemento. Enquanto isso pode parecer uma maneira fácil de começar a abundância de sulforaphane, brócolis, broto de suplementos são um pouco complicadas. Vários estudos sobre o brócolis, broto de suplementos têm encontrado que o sulforaphane é menos biodisponível (absorvíveis) em suplementos de brotos frescos porque não há myrosinase atividade transformados suplementos. Myrosinase é a enzima seu sistema digestivo usa para quebrar sulforaphane para baixo, para o formulário, ele pode ser usado pelo corpo. (50)
Sem myrosinase atividade, sulforaphane é de três a quatro vezes menos biodisponível em suplementos, que é por isso que eu recomendo o cultivo destas brotos de si mesmo se você pode. (51)
O N ° 1 de forma a obter o melhor da carga de nutrientes a partir de brotos de brócolis é completamente mastigação brotos de brócolis cru, de acordo com a pesquisa. (52, 53) Infelizmente, ebulição brócolos, couves presta alguns de seus nutrientes vazio. (54)
Brócolos, Couves De Receitas
Só porque eles são brutos não significa brócolos, couves de ser chato!
Por exemplo, tente este emaranhado de cenoura e brócolis, broto de salada com molho tahine. Não só você vai ter uma maneira saborosa de comer brócolis, couves, mas você vai obter os benefícios do vinagre de cidra de apple e lentilhas.
As possibilidades são vastas. Se você não estiver interessado em usá-los em uma salada, tente adicioná-los a um hambúrguer ou um sanduíche, junto com macarrão ou até mesmo no seu dia smoothie — entre outros, brócolos, couves de receitas.
História e curiosidades Sobre o Brócolis, Couves
Até a década de 1970, mais ou menos, brócolis, couves em geral eram ignorados, como foram a maioria dos outros saudável brotos. No entanto, a pesquisa no início da década de 1990, confirmou a crença de muitos de saúde-consciente gente tinha nos anos 70 — brócolis, couves eram extremamente nutritivo e completamente diferentes de alimentos maduro do que o brócolis.
De acordo com a Wikipedia, o New York Times artigo que despertou tanto interesse em que estes brotos em 1997, na verdade, criou uma escassez global de brócolis porque esse tipo de demanda sem precedentes. (55)
Desde então, fatos interessantes sobre estes brotos de vir do setor ciência, como os investigadores continuam a encontrar novas maneiras inovadoras e estes brotos pode contribuir para o avanço da ciência nutricional.
Precauções e Efeitos Colaterais
Raramente existem efeitos colaterais associados com a alimentação, brócolis, couves. (56) Ocasionalmente, os participantes do estudo relataram leve desconforto gastrointestinal, enquanto se come-los regularmente.
WebMD relatórios que sulforaphane contendo alimentos como brócolis, couves de maio de moderada a interação com medicamentos quebrado pelo fígado, como alguns relaxantes musculares e/ou dor remédios. (57) Verifique com seu médico se você não tem certeza de como os medicamentos podem interagir com brócolis, couves.
Porque eles são brutos e só recentemente quebrado a partir de sementes, brotos, como estes carregam um risco ligeiramente maior de doença de origem alimentar. Nos últimos 20 anos, pelo menos 30 casos de doença de origem alimentar através de brotos frescos têm sido relatados. Muitas organizações recomendo cozinhar brotos completamente ou evitá-los, se você estiver grávida ou imunocomprometidos. (58)
Pensamentos Finais
- Brócolos, couves de são surpreendentemente poderoso pouco de comida com exaustivamente pesquisado benefícios para a saúde. Mais notavelmente, eles têm se mostrado significativamente o impacto de vários tipos de cânceres.
- Este e outros benefícios do brócolis, couves estão muitas vezes relacionadas com o sulforaphane que eles contêm, uma proteína encontrada em estes brotos entre 10 e 100 vezes mais do que maduro brócolis.
- Sulforaphane a partir de brotos de brócolis está associada com a saúde do coração, os ossos fortes, o combate à infecção por H. pylori, a desintoxicação, a saúde respiratória, suporte na esclerose múltipla, e até mesmo o cérebro de proteção de lesões traumáticas ou acidente vascular cerebral.
- Eu prefiro a desenvolver a minha própria brócolis, couves, já que é um processo tão simples e me dá a chance de comer super fresco. Tente-los em saladas, hambúrgueres, com macarrão ou mesmo como parte de um smoothie.